Mohu vás
ujistit, že mám s vařením v hliníkovém nádobí mnohaleté zkušenosti, protože
jsem už v roce 1947 /!/ koupil hliníkové nádobí, které používáme denně až do
dneška, jak pro vaření mléka, tak k vaření čaje nebo vody na kávu. Podle teorie
o rozpouštění hliníku by toto nádobí nemělo už existovat, vždyť 44 let z něj
stále něco ubývá. Vaříme tedy na neviditelném nádobí a předstihli jsme
spisovatele fantastických románů H. G. Wellse./.../
Chcete pro
domácnost nabídnout nádobí z nerezu, které obsahuje nikl, který podle
nejnovějších výzkumů švédských vědců způsobuje alergii? /.../
Teorie o
škodlivosti hliníku již byla vyvrácena kanadskými vědci a jejich výzkumy již
byly publikovány. /.../ Kanada je největším výrobcem hliníku na světě, závodní
jídelny tam používají z propagačních důvodů hliníkové nádobí, v domácnostech
hýří alobalem a kupodivu neumírají po stovkách a kanadské nemocnice nejsou
přeplněny nemocnými hliníkáři. /.../
Z výsledků
VÚOM: Vzhledem k neutrální reakci nepůsobí čerstvé mléko na hliník a jeho
slitiny. Totéž platí při neutralizaci a varu. Hliník neovlivňuje kvalitu mléka.
Pro styk s pokrmovými tuky a oleji je hliník ideálním kovem, neboť nepůsobí
žádné chuťové změny. Na hliníku nenastává žádné korozní napadení. Použití
hliníku v masném průmyslu je ve srovnání s ostatními kovy výhodnější. Hliník je
úplně stálý vůči korozi v tucích a masných výrobcích. Rybí bílkovina obsahuje
síru, která působí na celou řadu kovů kromě hliníku. /!/ Zelenina může být
připravována v hliníkových nádobách. Při vaření zeleniny v kyselém nálevu
dochází ke slabému rozpouštění hliníku, které je však při dlouhodobém působení
zcela bezvýznamné. Při konzervaci zeleniny s PH 5,2 jsou hliníkové konzervy
použitelnými bez povrchové ochrany. Na přípravu chleba a ostatního pekařského
zboží se výborně hodí hliníkové nádobí. Při vaření a pečení moučníků a těstovin
nedochází k vzájemnému působení mezi hliníkem a výrobky. Korozní zkoušky
ukázaly, že neutrální šťávy a jejich páry, stejně jako páry kyselé, nenapadají
hliník. Vůči cukernému sirupu je hliník prakticky stálý i při 50 - 60 st. C.
Hliník se hodí jako surovina k výrobě zařízení na zpracování brambor. /.../
Závěrem
bych chtěl podotknout, že do skupiny vědců, kteří se stavěli proti hliníku,
patří i takoví „vědci“, kteří vyslovili teorii, že stopy hliníku v půdě působí
hynutí lesů a další „vědci“ zařadili hliník mezi těžké a jedovaté kovy, jako je
kobalt, wolfram atd.
A takové
články publikují naše populárně-vědecké časopisy. O znalosti takových vědců mám
značné pochybnosti, protože každý, kdo neprospal hodiny chemie ve škole ví, že
hliník je kov lehký, že s kobaltem a wolframem nemá nic společného, že hliníku
nejsou v půdě stopy, ale procenta, protože hliník je po kyslíku a křemíku
třetím nejrozšířenějším prvkem na zeměkouli a že všechno co na zemi milióny let
žije a vegetuje, žije a vegetuje díky hliníku a křemíku.
Ladislav
Šín